طفل صغير

التسمم الغذائي - أفضل الطرق لمعرفة


التسمم الغذائي يمكن أن تدمر عطلة أجمل ، رحلة طويلة المخطط لها. ومع ذلك ، فإن المخاطر المرتبطة به لا تختفي في فصل الشتاء ، على الرغم من أنها تحدث فعليًا في أغلب الأحيان في فصل الصيف ، عندما يفسد الطعام بسرعة ويصعب ضمان ظروف التخزين المثلى. يبدو فجأة ومن المستحيل عدم ملاحظة ذلك. الأعراض النموذجية تشمل آلام في البطن والإسهال والقيء. كيفية التعامل مع التسمم الغذائي؟ يمكنك حماية نفسك من ذلك؟ اقرأ ، الأمر يستحق المعرفة.

متى يكون التسمم الغذائي ممكنًا؟

يتطور التسمم الغذائي نتيجة تناول وجبة أو شرب مشروب ملوث بالبكتيريا (الفيروسات أو الفطريات في كثير من الأحيان). عادة ما يكون من الصعب تحديد وجود "الجراثيم" من خلال الحواس. عادة ما تكون الوجبة الملوثة بها مذاقها ورائحتها طيبة ، لذلك من الصعب معرفة الخطر مقدمًا. عندما تدخل البكتيريا إلى الجهاز الهضمي بالطعام ، فإنها عادة ما تطلق السموم التي تسبب أعراضا غير سارة لدى الشخص المريض - الإسهال والقيء.

من السمات المميزة للتسمم الغذائي أنه يحدث في غضون ساعات قليلة من تناول الطعام المسموم. رد الفعل سريع وليس بعيد المنال في الوقت المناسب.

أعراض التسمم الغذائي

في معظم الأحيان ، تظهر أعراض التسمم الغذائي في غضون ساعات قليلة من تناول وجبة ملوثة ، في كثير من الأحيان أقل بعد بضعة أيام. يختفون عادة بعد 1-3 أيام. غالبًا ما يرافق الطفل:

  • وجع في المعدة
  • تشنجات مؤلمة
  • الغثيان،
  • القيء،
  • الإسهال،
  • حمى،
  • اللامبالاة،
  • قلة الشهية
  • ضعف،
  • الضيق العام.

هل التسمم الغذائي خطير؟

التسمم الغذائي عادة ليس خطرا. عندما يتعامل الجسم مع الطعام الملوث ، أي أنه سيتم إزالة كل شيء من الجسم من خلال القيء أو الإسهال - تختفي الأعراض من تلقاء نفسها.

الخطر الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار هو خطر الجفاف. القيء الحاد أو الإسهال يمكن أن يؤدي إلى ذلك ، وهذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان التصدي له ، وهو في الواقع ليس بالأمر الصعب. مع ذلك ، نادراً ما يصاب الطفل بصحة جيدة الذي يعطى السوائل. ومع ذلك ، تذكر أن تشير إلى الماء ليس مباشرة بعد القيء ، ولكن بعد حوالي 15 دقيقة وفقط في أجزاء صغيرة.

الكائنات الحية الدقيقة الأكثر شيوعا التي تسبب التسمم الغذائي

يحدث التسمم الغذائي في الغالب بسبب:

  • السالمونيلا - البكتيريا المسؤولة عن معظم حالات التسمم ، وغالبًا ما تحدث العدوى عن طريق تناول منتجات الألبان واللحوم غير المطهية جيدًا والفواكه والخضروات غير المغسولة ،
  • E coli - يحدث في الطعام والماء نتيجة ملامسة البراز الحيواني ، ويمكن أن يحدث نتيجة تناول اللحوم النيئة أو شبه الخام ،
  • الليستيريا - مصدر العدوى هو في معظم الأحيان منتجات الألبان غير المبستر والمأكولات البحرية والأسماك ،

كيف تلوث الغذاء؟

يمكن أن يكون مصدر التسمم الغذائي الأطعمة من أنواع مختلفة: منتجات الألبان واللحوم وحتى الفواكه والخضروات. قد لا تكون المشكلة هي غسل المنتجات قبل المعالجة ، وكذلك تخزين المنتجات الغذائية في ظروف غير لائقة. على سبيل المثال ، قد تكون اللحوم ملوثة بالكائنات الحية الدقيقة أثناء الشحن ، وقد تسقى الفاكهة أثناء الري ، وقد يكون التخزين مشكلة في درجات حرارة منخفضة أو لفترة طويلة جدًا. يمكن أن يحدث التلوث عند طهي وجبة بسبب استخدام الأيدي القذرة أو الأطباق أو لوح التقطيع.

من هو الأكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي؟

يتعرضون للتسمم الغذائي خاصة أولئك الذين لديهم مناعة منخفضة أو أولئك الذين لم يتطور جهاز المناعة لديهم بعد (الأطفال دون سن 4 سنوات). الأشخاص الذين يعانون من مرض مزمن ، على سبيل المثال بسبب الكلى ، هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض.

عندما ترى الطبيب

فيديو: التسمم واسرع طرق العلاج (سبتمبر 2020).